Vegetarisk Västerbottenssill

Betyg: 4 av 5
18 röster
4 tim
Medel
Vegovariant på sill!
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Till påskbuffén, midsommarmiddagen eller som ett fräscht inslag till julbordet - vår vegetariska sill på svamp och aubergine smaksätts med pikant Västerbottensost, dijonsenap och lagerblad,

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Ättikslag

  • 2 dl
    vatten
  • dl
    ättiksprit
  • dl
    strösocker
  • 3 st
    lagerblad
  • 10 st
    hel kryddpeppar
  • st
    aubergine
  • 1 krm
    salt
  • st
    röd lök
  • 3 st
    färska champinjoner

Västerbottenskräm

  • 1 dl
    majonnäs
  • 1 dl
    crème fraîche naturell
  • 150 g
    riven västerbottensost
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Ättikslag:

  1. 1. Koka ihop vatten, ättiksprit, socker, lagerblad, kryddpepparkorn i en kastrull tills sockret löser sig.
    • 2 dl vatten,
    • dl ättiksprit,
    • dl strösocker,
    • 3 st lagerblad,
    • 10 st hel kryddpeppar
  2. 2. Skär auberginen i silliknande bitar. Strö över lite salt och låt vattna ur i ca 5 min.
    • st aubergine,
    • 1 krm salt
  3. 3. Skala och strimla rödlöken och skiva champinjonerna.
    • st röd lök,
    • 3 st färska champinjoner
  4. 4. Koka upp vatten i en kastrull och koka auberginbitarna i 30 sek. Sila av vattnet och spola auberginebitarna kalla.
  5. 5. Lägg ner aubergine, champinjoner och rödlök i en glasburk och tillsätt lagen. Sätt på locket och låt stå i kylen i minst 3 tim.
  6. Fortsättning efter annonsen

Västerbottenskräm:

  1. 6. Blanda samman majonnäs, creme fraiche, riven Västerbottensost och dijonsenap. Skala och riv i vitlök.
    • 1 dl majonnäs,
    • 1 dl crème fraîche naturell,
    • 150 g riven västerbottensost,
    • 1 tsk dijonsenap,
    • 1 klyfta vitlök
  2. 7. Sila av ättikslagen från sillen och tillsätt sillen till Västerbottensröran. Smaka av med salt och peppar.
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer