Shawarmarostad kålrot i pitabröd med hummus och grön tahinisås

Betyg: 4 av 5
14 röster
40 min
Medel
Allt i ett
default kock
Recept av Julia Tuvesson
Kålrot kanske inte är den mest förekommande ingrediensen på inköpslistan, vilket faktiskt är väldigt synd! Den är otroligt lätt att smaksätta. Recept från boken “Plåtmat” (Norstedts).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bas

  • 800 g
    kålrot, skalad och delad i klyftor

Shawarmamarinad

  • 3 msk
    olivolja
  • 2 klyftor
    vitlök, rivna el. pressade
  • 1 msk
    torkad oregano
  • 2 tsk
    rökt paprikapulver
  • 1 tsk
    mald koriander
  • 1 tsk
    mald spiskummin
  • 1 tsk
    mald ingefära
  • 1 tsk
    mald gurkmeja
  • tsk
    malen kanel
  • 1 krm
    chiliflakes
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Grön tahinisås

  • 200 g
    färsk bladpersilja
  • 1 dl
    vatten, kallt
  • 1 msk
    tahini
  • st
    citron, saften från
  • 2 klyftor
    vitlök, pressade
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Topping och tillbehör

  • st
    gurka, i bitar
  • 1 st
    röd lök, skivad
  • 100 g
    cocktailtomat, halverade
  • 100 g
    färska örter, t.ex ett knippe koriander, mynta el bladpersilja
  • 4 st
    pitabröd
  • hummus
  • salladsmix

Gör så här

Bas:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Lägg kålrotsklyftorna på en klädd plåt. Blanda ingredienserna till shawarmamarinaden och blanda med kålroten. Rör om ordentligt.
    • 800 g kålrot,
    • 3 msk olivolja,
    • 2 klyftor vitlök,
    • 1 msk torkad oregano,
    • 2 tsk rökt paprikapulver,
    • 1 tsk mald koriander,
    • 1 tsk mald spiskummin,
    • 1 tsk mald ingefära,
    • 1 tsk mald gurkmeja,
    • tsk malen kanel,
    • 1 krm chiliflakes,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar
  3. 3. Sprit ut kålrotsklyftorna så att de inte rör vid varandra. Rosta i mitten av ugnen 20 minuter. Rör gärna om på plåten efter halva tiden.

Grön tahinisås:

  1. 4. Mixa bladpersiljan, både blad och stjälk, till en slät massa tillsammans med vattnet.
    • 200 g färsk bladpersilja,
    • 1 dl vatten
  2. 5. Tillsätt tahini, citronsaft och vitlök och fortsätta mixa tills du har en helt slät sås. Smaka av med salt och peppar.
    • 1 msk tahini,
    • st citron,
    • 2 klyftor vitlök,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Topping och tillbehör:

  1. 6. Toppa kålrotsklyftorna med gurka, lök, tomater och färska örter.
    • st gurka,
    • 1 st röd lök,
    • 100 g cocktailtomat,
    • 100 g färska örter
  2. 7. Servera med pitabröd, salladsblad, tahinisås och hummus.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer