Rostad rödbetssallad med linser, getost och bakade tomater
Betyg: 3 av 5
31 röster
40 min
Medel
Härlig sidosallad!

Recept av Mari Bergman
Ett härligt recept på en fantastisk rostad rödbetssallad med linser, getost och bakade tomater. Tips! Rödbetorna kan med fördel rostas i ugn en dag i förväg.

Foto: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Sallad
-
800 gfärsk rödbeta
-
1 tsktorkad timjan
-
1 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 ströd lök
-
250 gcocktailtomat
-
390 ggröna linser, kokta
-
100 gsalladsmix
-
75 gvalnötter
-
1 tskflytande honung
-
200 ggetost
Dressing
-
3 mskolivolja
-
1.5 mskvit balsamvinäger
-
1 mskdijonsenap
-
tskflytande honung
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gör så här
Sallad
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt och tillsätt timjan, olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.
- 800 g färsk rödbeta,
- 1 tsk torkad timjan,
- 1 msk olivolja,
- 1 krm salt,
- 1 krm svartpeppar
-
2. Skala rödlöken och skär i klyftor. Skölj och halvera tomaterna. Tillsätt till rödbetorna efter ca 15 min. Ringla över lite extra olja och sätt in i ugnen igen.
- 2 st röd lök,
- 250 g cocktailtomat
-
3. Sila av linserna och skölj noggrant under kallt vatten. Skölj salladen.
- 390 g gröna linser,
- 100 g salladsmix
-
4. Rosta valnötterna hastigt på medelhög värme i en torr panna. Ringla över honung och ta bort från plattan.
- 75 g valnötter,
- 1 tsk flytande honung
-
Fortsättning efter annonsen
Dressing
-
5. Blanda ihop olja, vinäger, senap och honung i en skål och smaka av med lite salt och peppar.
- 3 msk olivolja,
- 1.5 msk vit balsamvinäger,
- 1 msk dijonsenap,
- tsk flytande honung,
- 1 krm salt,
- 1 krm svartpeppar
Sallad
-
6. Ta ut grönsakerna från ugnen och lägg upp på ett fat. Blanda upp med linser, sallad och dressing. Toppa med smulad getost och honungsrostade valnötter.
- 200 g getost
Näringsvärde per portion
protein
26
g
kolhydrater
49
g
fett
42
g
energivärde
707
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (31 röster)