Rostad rödbetssallad med linser, getost och bakade tomater

Betyg: 3 av 5
31 röster
40 min
Medel
Härlig sidosallad!
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Ett härligt recept på en fantastisk rostad rödbetssallad med linser, getost och bakade tomater. Tips! Rödbetorna kan med fördel rostas i ugn en dag i förväg.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sallad

  • 800 g
    färsk rödbeta
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 st
    röd lök
  • 250 g
    cocktailtomat
  • 390 g
    gröna linser, kokta
  • 100 g
    salladsmix
  • 75 g
    valnötter
  • 1 tsk
    flytande honung
  • 200 g
    getost

Dressing

  • 3 msk
    olivolja
  • 1.5 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 msk
    dijonsenap
  • tsk
    flytande honung
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Sallad

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt och tillsätt timjan, olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.
    • 800 g färsk rödbeta,
    • 1 tsk torkad timjan,
    • 1 msk olivolja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar
  2. 2. Skala rödlöken och skär i klyftor. Skölj och halvera tomaterna. Tillsätt till rödbetorna efter ca 15 min. Ringla över lite extra olja och sätt in i ugnen igen.
    • 2 st röd lök,
    • 250 g cocktailtomat
  3. 3. Sila av linserna och skölj noggrant under kallt vatten. Skölj salladen.
    • 390 g gröna linser,
    • 100 g salladsmix
  4. 4. Rosta valnötterna hastigt på medelhög värme i en torr panna. Ringla över honung och ta bort från plattan.
    • 75 g valnötter,
    • 1 tsk flytande honung
  5. Fortsättning efter annonsen

Dressing

  1. 5. Blanda ihop olja, vinäger, senap och honung i en skål och smaka av med lite salt och peppar.
    • 3 msk olivolja,
    • 1.5 msk vit balsamvinäger,
    • 1 msk dijonsenap,
    • tsk flytande honung,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Sallad

  1. 6. Ta ut grönsakerna från ugnen och lägg upp på ett fat. Blanda upp med linser, sallad och dressing. Toppa med smulad getost och honungsrostade valnötter.
    • 200 g getost

Näringsvärde per portion

protein
26
g
kolhydrater
49
g
fett
42
g
energivärde
707
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer