Ramensoppa med kyckling

Betyg: 4 av 5
706 röster
45 min
Medel
Värmande soppa
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Det finns massvis av varianter på klassisk ramen, som kommer från Japan. Soppan är riktigt god, smakrik och värmande. Här är vår variant på den populära nudelsoppan! Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ramensoppa

  • 4 klyftor
    vitlök
  • 4 tsk
    färsk ingefära
  • 3 tsk
    röd chilipeppar
  • msk
    rapsolja
  • 2 l
    vatten, börja med 1,5 och tillsätt mer efter eget tycke
  • 6 msk
    kycklingfond
  • 3.5 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    flytande honung
  • 1.5 msk
    vitvinsvinäger
  • 200 g
    shiitakesvamp, färsk
  • 60 g
    salladslök, (ca. ett halvt knippe)
  • 1.5 msk
    sesamolja
  • 200 g
    äggnudlar

Topping

  • 300 g
    kycklingfilé
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • msk
    rapsolja
  • 2 st
    ägg
  • 60 g
    salladslök, (ca. ett halvt knippe)
  • st
    röd chilipeppar
  • 100 g
    böngroddar
  • 1 st
    lime
  • krukor
    färsk koriander

Gör så här

Kyckling:

  1. 1. Sätt ugnen på 165 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna.
  2. 2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  3. 3. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min. Skär sedan i skivor.

Ramensoppa:

  1. 4. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
    • 4 klyftor vitlök,
    • 4 tsk färsk ingefära,
    • 3 tsk röd chilipeppar,
    • msk rapsolja
  2. 5. Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min.
    • 1.5 l vatten,
    • 6 msk kycklingfond,
    • 3.5 msk japansk soja,
    • 1 msk flytande honung,
    • 1.5 msk vitvinsvinäger
  3. 6. Skiva svampen och strimla salladslöken.
    • 200 g shiitakesvamp,
    • 60 g salladslök
  4. 7. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min.
    • 1.5 msk sesamolja
  5. 8. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
    • 200 g äggnudlar

Topping:

  1. 9. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.
    • 2 st ägg
  2. 10. Skala och halvera äggen.
  3. 11. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
    • 60 g salladslök,
    • st röd chilipeppar,
    • 100 g böngroddar,
    • 1 st lime
  4. Fortsättning efter annonsen

Servering:

  1. 12. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över.
  2. 13. Toppa med kycklingskivor, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!
    • krukor färsk koriander

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (706 röster)

Frågor, tips och kommentarer