Pepparkaksdeg

Betyg: 4 av 5
140 röster
2 tim
Medel
Pepparkakor
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
default kock
Recept av Linnea Swärd
Pepparkaksdeg som både är god och lätt att göra. I denna pepparkaksdeg har vi valt att använda farinsocker och dinkelmjöl. Degen behöver vila i kylen ett dygn innan den bakas ut.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats
  • 200 g
    mat- och baksmör
  • 5 dl
    farinsocker
  • 2 tsk
    bikarbonat
  • 2 tsk
    malen kanel
  • 1 tsk
    malen kryddnejlika
  • 2 tsk
    mald ingefära
  • 2 tsk
    mald kardemumma
  • 1 krm
    salt
  • 1 kg
    dinkelmjöl, drygt
  • 2.5 dl
    ljus sirap
  • 1 dl
    vatten
  • 2 st
    ägg

Topping

  • pumpafrön

Gör så här

  1. 1. Smält smöret och låt det svalna.
    • 200 g mat- och baksmör
  2. 2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en degblandare. Tillsätt det smälta smöret, sirap och vatten och kör på låg hastighet så att allting blandas ordentligt.
    • 5 dl farinsocker,
    • 2 tsk bikarbonat,
    • 2 tsk malen kanel,
    • 1 tsk malen kryddnejlika,
    • 2 tsk mald ingefära,
    • 2 tsk mald kardemumma,
    • 1 krm salt,
    • 1 kg dinkelmjöl,
    • 2.5 dl ljus sirap,
    • 1 dl vatten
  3. 3. Tillsätt äggen och kör på lite högre hastighet ca 1-2 minuter tills du får en jämn och smidig pepparkaksdeg. Låt den vila i kyl ca ett dygn.
    • 2 st ägg

Utbakning Alternativ 1

  1. 4. Ta fram degen 1 timme innan utbakning. Sätt ugnen på 200°.
  2. 5. Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk och tag ut kakor med mått.
  3. 6. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av i ugnen ca 5 min. Låt kakorna svalna på plåten.
  4. Fortsättning efter annonsen

Utbakning Alternativ 2

  1. 7. Dela degen i 4 delar och rulla ihop varje del till en tjock rulle. Rulla in dem i bakplåtspapper och lägg in i frysen ca 2 tim så är det lättare att skära ut tunna kakor. Degen håller sig i flera veckor i frysen.
  2. 8. Skär tunna skivor av rullarna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Strö över lite pumpafrön och grädda kakorna i mitten av ugnen ca 5 min. Låt kakorna svalna på plåten.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (140 röster)

Frågor, tips och kommentarer