Pepparkakscheesecake

Betyg: 4 av 5
26 röster
5 tim
Medel
Frozen cheesecake
Malin Andersson
Recept av Malin Andersson
Som nyårsdessert, adventsmys eller bara för att det är gott - prova en cheesecake med pepparkaka! Toppa med lingon och krossade kakor för extra mumsighet. En kaka räcker till ungefär 10 portioner, och den behöver fyra timmar på sig att stelna innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats
  • 100 g
    pepparkakor
  • 25 g
    mat- och baksmör
  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 200 g
    naturell färskost

Gör så här

Förberedelser:

  1. 1. Ta fram tre olika skålar/bunkar, visp/elvisp och mixer samt en springform på ca 26 cm. Har du ingen mixer eller mixerstav går det lika bra att smula/krossa kakorna i en påse.

Cheesecake

  1. 2. Mixa pepparkakorna till smulor i en matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda med pepparkassmulet.
    • 100 g pepparkakor,
    • 25 g mat- och baksmör
  2. 3. Tryck ut smulet i botten på en springform, ca 26 cm. Ställ åt sidan.
  3. 4. Knäck och separera äggen, sätt gulorna i en skål och vitorna i en annan.
    • 3 st ägg
  4. 5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden lätt i en egen skål.
    • 3 dl vispgrädde
  5. 6. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsocker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och rör ihop till en smet.
    • 2 dl strösocker,
    • 1 tsk vaniljsocker,
    • 200 g naturell färskost
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 7. Rör ihop vispad äggvita med den vispade grädden, blanda sedan ned färskostblandningen och rör om försiktigt tills du har en jämn smet. Häll ut smeten över kaksmulet i springformen.
  8. 8. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram cheesecaken ca 15 minuter innan servering och dekorera gärna med lite pepparkassmul eller hela pepparkakor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer