Nattjästa baguetter

Gör så här

1. Klar
   1. Smula ned jästen i en bunke.

   • 1/4 paket färsk jäst
2. Klar
   2. Häll ned lite av vattnet (kallt) och rör om tills jästen löst sig helt. Blanda i resten av vattnet, vetemjölet och saltet.

   • 4 dl vatten,
   • 8.5 dl vetemjöl,
   • 1 tsk salt
3. Klar
   3. Rör ihop till en deg, utan att knåda (degen ska vara kletig).
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Täck med plastfolie eller sätt en tallrik över bunken och låt jäsa i rumstemperatur under natten eller ca 8 timmar.
6. Klar
   5. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, vänd in kanterna mot mitten med hjälp av degspade eller mjölade händer och låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka 1 timme.
7. Klar
   6. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Dela degen i 2-3 längder, beroende på hur stora baguetter du vill göra. Snurra till varje bit och lägg sedan på plåt med bakplåtspapper.
10. Klar
    8. Grädda baguetterna i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter, tills de fått fin färg.