Mjuk pepparkaka med frostning och lingon

Betyg: 4 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Adventsfika!
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Saftig mjuk pepparkaka som vi valt att toppa med en söt krämig glasyr och syrliga lingon. Riktigt gott till glöggmyset eller julfikat! En kaka ger ca 10 bitar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats

Mjuk pepparkaka

  • 100 g
    mat- och baksmör, rumsvarmt
  • 3 dl
    vetemjöl
  • 1 msk
    malen kanel
  • 1 tsk
    mald ingefära
  • tsk
    malen kryddnejlika
  • 1 tsk
    bikarbonat
  • 1 krm
    flingsalt
  • 1.5 dl
    muscovadosocker
  • 1 dl
    brunt farinsocker
  • 2 st
    ägg
  • 1.5 dl
    filmjölk

Topping

  • 150 g
    naturell färskost
  • 1 dl
    florsocker
  • 1 st
    citron, zest
  • 2 msk
    lingon, frysta

Gör så här

Mjuk pepparkaka:

  1. 1. Värm ugnen till 175 grader. Låt smöret bli rumsvarmt.
    • 100 g mat- och baksmör
  2. 2. Smöra och bröa en avlång brödform, ca 1.5 liter.
  3. 3. Blanda vetemjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika, bikarbonat och salt i en liten skål.
    • 3 dl vetemjöl,
    • 1 msk malen kanel,
    • 1 tsk mald ingefära,
    • tsk malen kryddnejlika,
    • 1 tsk bikarbonat,
    • 1 krm flingsalt
  4. 4. Vispa rumstempererat smör, muscovadosocker och farinsocker med elvisp i en stor bunke. Knäck i ett ägg i taget och vispa samman. Tillsätt filmjölken och vispa till en jämn smet.
    • 1.5 dl muscovadosocker,
    • 1 dl brunt farinsocker,
    • 2 st ägg,
    • 1.5 dl filmjölk
  5. 5. Blanda ner mjölblandningen lite i taget under tiden du vispar ihop. Vänd om försiktigt mot slutet med en slickepott istället för elvisp.
  6. 6. Häll smeten i brödformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Ta ut kakan och låt den svalna på galler.
  7. Fortsättning efter annonsen

Topping:

  1. 7. Rör ihop färskost, florsocker och rivet citronskal och fyll en spritspåse med en mönstrad tyll med blandningen.
    • 150 g naturell färskost,
    • 1 dl florsocker,
    • 1 st citron
  2. 8. Spritsa ett vackert mönster med frostingen över pepparkakan. Toppa med frysta lingon och servera.
    • 2 msk lingon

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer