Mjölkfria lussebullar

Gör så här

Deg:

1. Klar
   1. Smula jästen i en bunke.

   • 50 g färsk jäst för söta degar
2. Klar
   2. Häll havredrycken samt saffran i en kastrull och värm till 37 grader.

   • 5 dl havredryck naturell,
   • 1 g saffran
3. Klar
   3. Tillsätt lite av vätskan i bunken för att lösa upp jästen. Häll i resten av vätskan och tillsätt sedan salt, socker, ägg och ca 12 dl av vetemjölet.

   • tsk salt,
   • 2 dl strösocker,
   • 1 st ägg,
   • 12 dl vetemjöl
4. Klar
   4. Tillsätt sedan rumsvarmt margarin ner i degen. Knåda degen tills den blir lite kletig, arbeta in mer mjöl om degen är för lös.

   • 200 g mjölkfritt smör,
   • 3 dl vetemjöl
5. Klar
   5. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk i bunken, ca 30-40 min.
6. Klar
   6. Ta fram några ugnsplåtar och täck med bakplåtspapper.
7. Klar
   7. Dela degen i fyra delar och varje del i ca 8-10 delar. Rulla ut varje degbit till en smal längd och forma till lussekatter.
8. Klar
   8. Låt lussekatterna jäsa under bakduk i ytterligare 20-30 min.
9. Fortsättning efter annonsen

Dekorering:

1. Klar
   9. Pensla lussekatterna med lättvispat ägg och tryck ner russin i hälften av lussekatterna och strö över pärlsocker på resten av lussekatterna.

   • 1 st ägg,
   • dl russin,
   • dl pärlsocker
2. Klar
   10. Grädda lussekatterna i 225 grader i 10 min. Låt svalna på galler under duk.