Lussebullar med mandelmassa

Betyg: 4 av 5
75 röster
1 tim
Medel
Saftiga lussebullar
Malin Andersson
Recept av Malin Andersson
Underbart juliga saffranskatter med smak av mandelmassa, mums! Till glöggfikat eller som en del av det söta julbordet. 1 sats ger ca 40 st lussekatter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats

Vetedeg

  • 125 g
    mat- och baksmör
  • 4 dl
    standardmjölk
  • 1 g
    saffran
  • 50 g
    färsk jäst för söta degar
  • 1 st
    ägg
  • 1 krm
    salt
  • 1 dl
    strösocker
  • 14 dl
    vetemjöl

Fyllning

  • 100 g
    mat- och baksmör, rumsvarmt
  • 100 g
    mandelmassa, riven

Garnering

  • 1 st
    ägg, lätt uppvispat
  • 1 msk
    russin

Gör så här

Vetedeg

  1. 1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Blanda i saffranet.
    • 125 g mat- och baksmör,
    • 4 dl standardmjölk,
    • 1 g saffran
  2. 2. Smula jästen i en bunke och häll sedan på lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig helt. Häll i resten av degvätskan och tillsätt även ägg, salt, socker samt ungefär hälften av vetemjölet.
    • 50 g färsk jäst för söta degar,
    • 1 st ägg,
    • 1 krm salt,
    • 1 dl strösocker,
    • 7 dl vetemjöl
  3. 3. Blanda och jobba in mer vetemjöl tills du har en smidig men lite lösare deg. Låt jäsa ca 60 minuter.
    • 7 dl vetemjöl

Lussebullar

  1. 4. Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut till rektangulära plattor, ca 30x30 cm. Bred ut rumsvarmt smör och riv mandelmassa över halva de båda degplattorna. Vik sedan delen utan fyllning över delen med fyllning.
    • 100 g mat- och baksmör,
    • 100 g mandelmassa
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Dela degen i ca 2 cm tjocka och 15 cm långa remsor och rulla respektive del till klassiska lussekatter (fyllningen uppåt).
  4. 6. Sätt ugnen på 220 grader. Låt lussekatterna jäsa i ca 30 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg, garnera med russin och grädda i ca 7-8 minuter eller tills lussekatterna fått fin färg.
    • 1 st ägg,
    • 1 msk russin

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (75 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom