Laxgryta med saffran och fänkål

Betyg: 4 av 5
111 röster
30 min
Medel
Saffransgryta
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Värmande gryta med juliga smaker! Servera en vacker laxgryta med saffran och fänkål till middag, enkelt och lyxigt till vardags.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Laxgryta

  • 1 st
    gul lök
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    färsk fänkål
  • 300 g
    fast potatis
  • 300 g
    morot
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 g
    saffran
  • 2 dl
    vitt vin
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 4 dl
    vatten
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 600 g
    laxfilé, färska el. tinade
  • 3 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 kruka
    färsk gräslök

Gör så här

Laxgryta:

  1. 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka fänkålen. Spara fänkålsvipporna till garnering. Skala och tärna potatis. Skala morötterna och skär i slantar.
    • 1 st gul lök,
    • 3 klyftor vitlök,
    • 1 st färsk fänkål,
    • 300 g fast potatis,
    • 300 g morot
  2. 2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, fänkål, potatis och morötter utan att det tar färg. Tillsätt saffran och fräs ytterligare någon minut på låg värme.
    • 2 msk olivolja,
    • 1 g saffran
  3. 3. Tillsätt vin och låt det puttra i ca 1 min.
    • 2 dl vitt vin
  4. 4. Tillsätt buljong, vatten och grädde. Låt grytan koka upp och sjud sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
    • 2 msk grönsaksbuljong,
    • 4 dl vatten,
    • 3 dl vispgrädde
  5. 5. Skär laxen i kuber och strö över salt.
    • 600 g laxfilé,
    • 3 krm salt
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skölj och finhacka gräslöken.
    • 1 kruka färsk gräslök
  8. 7. Tillsätt laxen i grytan och sjud ytterligare i 3-4 min tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar och strö över finhackad gräslök. Dekorera med fänkålsvippor och servera gärna med mjukt bröd.
    • 1 krm salt,
    • 2 krm svartpeppar

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (111 röster)

Frågor, tips och kommentarer