Helstekt fläskytterfilé med gremolata och italiensk potatissallad

Betyg: 4 av 5
19 röster
45 min
Medel
Festligt & helstekt
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Ta med smaklökarna till Italien och njut av helstekt fläskytterfilé som serveras med örtig gremolata och potatissallad med rostade tomater, ruccola och grana padano. Köttet går utmärkt att tillaga på utegrillen om vädret tillåter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskytterfilé

  • 600 g
    fläskytterfilé
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    mat- och baksmör

Potatissallad

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • msk
    olivolja
  • 1 st
    röd lök
  • krukor
    färsk persilja
  • st
    citron, saft och zest
  • 75 g
    grana padano
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 65 g
    ruccola

Gremolata

  • krukor
    färsk basilika
  • krukor
    färsk mynta
  • krukor
    färsk persilja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • st
    citron, saft och zest
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 170 grader.

Potatissallad

  1. 2. Tvätta och halvera potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
    • 1 kg delikatesspotatis
  2. 3. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsform. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olja. Rosta i ugnen i ca 20 min.
    • 125 g körsbärstomater,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • msk olivolja

Fläskytterfilé

  1. 4. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och krydda med salt, peppar och timjan.
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • 1 tsk torkad timjan
  2. 5. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt smör i pannan. Skeda det smälta smöret i pannan över köttet och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Sätt in fläskytterfilén i ugnen över tomterna i ca 20-25 min eller tills filén har en innertemperatur på 65-68 grader.
    • 1 msk olivolja,
    • 1 msk mat- och baksmör

Gremolata

  1. 6. Mixa samman basilika, mynta, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av gremolatan med salt.
    • krukor färsk basilika,
    • krukor färsk mynta,
    • krukor färsk persilja,
    • 1 klyfta vitlök,
    • st citron,
    • 3 msk olivolja,
    • 1 tsk chiliflakes,
    • 1 krm salt

Potatissallad

  1. 7. Sila av potatisvattnet och lägg den kokta potatisen på ett stort fat eller i en stor skål. Låt svalna en aning.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Skala och finstrimla rödlök. Grovhacka persilja. Riv citronskal och grovriv grana padano. Blanda samman med potatisen och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och tillsätt ruccola och de rostade cocktailtomaterna.
    • 1 st röd lök,
    • krukor färsk persilja,
    • st citron,
    • 75 g grana padano,
    • 1 msk olivolja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • 65 g ruccola
  4. 9. Skär köttet i skivor och ringla över gremolatan. Servera tillsammans med potatissalladen. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

protein
46
gram
kolhydrater
51
gram
fett
32
gram
energivärde
691
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer