Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter

Betyg: 3 av 5
764 röster
45 min
Medel
Lättfixat festligt
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Helstekt fläskytterfilé i ugn med krämiga rostade rotfrukter. Lägg gärna in köttet i marinaden kvällen innan tillagning. Rätten passar både till vardag och fest! För att göra rätten glutenfri, välj glutenfri soja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Marinad

  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    japansk soja, gärna glutenfri
  • 1 msk
    flytande honung
  • 1 msk
    röd balsamvinäger
  • 2 klyftor
    vitlök

Fläskytterfilé

  • 600 g
    fläskytterfilé
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    mat- och baksmör
  • tsk
    salt
  • 3 krm
    svartpeppar

Rotfrukter

  • 500 g
    färsk rödbeta
  • 300 g
    morot
  • 300 g
    fast potatis
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    flytande honung
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak
  • 1 dl
    matlagningsyoghurt
  • 150 g
    fetaost
  • 4 msk
    solroskärnor

Gör så här

Marinad:

  1. 1. Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.
    • 2 msk olivolja,
    • 2 msk japansk soja,
    • 1 msk flytande honung,
    • 1 msk röd balsamvinäger,
    • 2 klyftor vitlök

Fläskytterfilé

  1. 2. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min medan du gör i ordning rotfrukterna.
    • 600 g fläskytterfilé
  2. 3. Sätt ugnen på 175 grader.

Rotfrukter:

  1. 4. Skala rotfrukterna, vitlöken och ingefäran. Skär rotfrukterna i klyftor och stavar och riv vitlök och ingefära på ett rivjärn.
    • 500 g färsk rödbeta,
    • 300 g morot,
    • 300 g fast potatis,
    • 1 klyfta vitlök,
    • 1 msk färsk ingefära
  2. 5. Blanda samman allting i en stor ugnsfast form och tillsätt olja och honung. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
    • 1 msk olivolja,
    • 1 tsk flytande honung,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Fläskytterfilé:

  1. 6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör, bryn fläskytterfilén på båda sidor på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta.
    • 1 msk olivolja,
    • 1 msk mat- och baksmör
  2. 7. Salta och peppra ordentligt. Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 25-30 min eller tills filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.
    • tsk salt,
    • 3 krm svartpeppar
  3. Fortsättning efter annonsen

Rotfrukter:

  1. 8. Ta ut rotfrukterna när det återstår 5 min. Klicka över yoghurt och smula över fetaost. Strö över solrosfrön och sätt in i ugnen 5 min igen.
    • 1 dl matlagningsyoghurt,
    • 150 g fetaost,
    • 4 msk solroskärnor

Servering:

  1. 9. Servera fläskytterfilén med de krämiga rotfrukterna.

Näringsvärde per portion

protein
54
g
kolhydrater
32
g
fett
35
g
energivärde
681
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (764 röster)

Frågor, tips och kommentarer