Gravad morot med hovmästarsås

Betyg: 3 av 5
17 röster
1 tim
Medel
Grön favorit till buffébordet
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
En vegovariant på gravad lax. Gravade morötter passar lika bra till jul som till påsk och midsommar. Obs! Moroten tar bara en timme att förbereda, men ska sedan gravas ett dygn i kylen innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 800 g
    morot
  • 2 dl
    grovt salt
  • 1 dl
    ättiksprit, (12%)
  • 2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    vatten
  • 1 krm
    hel vitpeppar
  • 1 kruka
    färsk dill

Tillbehör

  • 180 g
    hovmästarsås

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Skala morötterna och lägg dem tätt i en liten ugnssäker form. Häll på saltet. Baka mitt i ugnen i ca 30-40 min. Morötterna ska vara lite al dente.
    • 800 g morot,
    • 2 dl grovt salt
  3. 3. Ta ut morötterna ur ugnen. Låt svalna och skrapa sedan av saltet.
  4. 4. Koka upp ättika, socker och vatten. Krossa 12 vitpepparkorn. Lägg vitpepparkorn och dillstjälkar i lagen. Låt svalna.
    • 1 dl ättiksprit,
    • 2 dl strösocker,
    • 3 dl vatten,
    • 1 krm hel vitpeppar,
    • 1 kruka färsk dill
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg morötterna i dubbla plastpåsar tillsammans med lagen. Använder du lila morötter lägg dem i en separat påse. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut. Låt ligga i kylen över natten.
  7. 6. Sila av lagen från morötterna. Finhacka dillen och rulla morötterna i dillen. Skiva morötterna tunt på längden och servera tillsammans med hovmästarsås.
    • 180 g hovmästarsås

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom