Gratinerad hummer

Betyg: 3 av 5
60 röster
30 min
Medel
Lyxigt förrätt
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Lyxig och klassisk förrätt till nyårsafton - gratinerad hummer är en perfekt inledning på trevlig och god nyårsmeny. Vi valde att gratinera hummern med en blandning av persilja, citron och parmesanost.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    hummer, tinad
  • 1 kruka
    färsk persilja, finhackad
  • 1 klyfta
    vitlök, riven
  • 1 st
    citron, zest
  • 50 g
    parmesanost, riven
  • 1 krm
    flingsalt
  • 25 g
    mat- och baksmör
  • 20 g
    machésallat

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Dela hummern på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
    • 1 kg hummer
  3. 3. Plocka ur köttet ur hummerstjärten. Ta bort och släng magsäcken från skalhalvorna som sitter längst upp mot huvudet. Lägg hummerhalvorna på en ugnsplåt.
  4. 4. Grovhacka hummerköttet och blanda med finhackad persilja, riven vitlök, rivet citronskal, riven parmesanost och flingsalt i en skål.
    • 1 kruka färsk persilja,
    • 1 klyfta vitlök,
    • 1 st citron,
    • 50 g parmesanost,
    • 1 krm flingsalt
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Fördela hummerblandningen i hummerhalvorna på plåten. Klicka över smör och gratinera i ugn i 12-15 min.
    • 25 g machésallat
  7. 6. Lägg upp de gratinerade humrarna på ett fat eller på tallrikar. Riv över lite extra parmesanost och dekorera med machésallad och citronklyftor.
    • 20 g machésallat

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (60 röster)

Frågor, tips och kommentarer