Glutenfria lussebullar
Betyg: 3 av 5
11 röster
3 tim
Medel
Glutenfritt julbak

Recept av Ronja Jansson
Saffranskatter, lussebullar eller lussekatter - vad du än kallar dom så är de ett måste till advent, lucia och jul! Vårt recept är glutenfritt och ger fina och saftiga lussebullar.

Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
sats
Deg
-
1 gsaffran
-
1 tskströsocker
-
50 gfärsk jäst för söta degar
-
4 dlstandardmjölk
-
2 mskfiberhusk
-
150 gmat- och baksmör, rumsvarmt
-
dlvit sirap
-
1 dlströsocker
-
1 stägg
-
tsksalt
-
9 dlglutenfri mjölmix
-
1 mskneutral olja
Dekorering
-
1 stägg
-
dlrussin
-
dlpärlsocker
Gör så här
Deg:
-
1. Stöt saffranet tillsammans med socker i en mortel.
- 1 g saffran,
- 1 tsk strösocker
-
2. Smula ned jästen i en bunke.
- 50 g färsk jäst för söta degar
-
3. Värm mjölk och mortlad saffran i en kastrull till 37 grader.
- 4 dl standardmjölk
-
4. Tillsätt lite av vätskan i bunken med jästen för att först lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan och rör om.
-
5. Tillsätt fiberhusk och blanda runt. Låt svälla i ca 10 min.
- 2 msk fiberhusk
-
6. Tillsätt rumsvarmt smör, vit sirap, strösocker, ägg och salt och blanda runt.
- 150 g mat- och baksmör,
- dl vit sirap,
- 1 dl strösocker,
- 1 st ägg,
- tsk salt
-
7. Tillsätt därefter mjölmixen lite i taget. Använd gärna degkrok eller en hushållsassistent och låt degen arbeta ordentligt i ca 5 min.
- 9 dl glutenfri mjölmix
-
8. Låt degen jäsa under både plastfolie och bakduk i ca 60 min. Under tiden degen jäser lägger du russin i lite vatten så att de blir lite saftiga. Låt dem ligga där tills det är dags att garnera lussekatterna.
- dl russin
-
9. Värm ugnen till 225 grader.
-
10. Smörj in händer och bakbord med lite matolja och stjälp upp degen på det inoljade bakbordet. Dela degen i fyra delar och varje del i ca 8-10 delar. Rulla ut varje degbit till en smal längd och forma till lussekatter.
- 1 msk neutral olja
-
11. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min.
Dekorering:
-
12. Sila av vattnet från russinen och tryck ner russin i lussekatterna. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö på pärlsocker om du önskar ha det på.
- 1 st ägg,
- dl pärlsocker
-
Fortsättning efter annonsen
-
13. Grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 min eller tills lussekatterna fått fin färg.
-
14. Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (11 röster)