Glutenfria lussebullar

Betyg: 3 av 5
11 röster
3 tim
Medel
Glutenfritt julbak
default kock
Recept av Ronja Jansson
Saffranskatter, lussebullar eller lussekatter - vad du än kallar dom så är de ett måste till advent, lucia och jul! Vårt recept är glutenfritt och ger fina och saftiga lussebullar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats

Deg

  • 1 g
    saffran
  • 1 tsk
    strösocker
  • 50 g
    färsk jäst för söta degar
  • 4 dl
    standardmjölk
  • 2 msk
    fiberhusk
  • 150 g
    mat- och baksmör, rumsvarmt
  • dl
    vit sirap
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 st
    ägg
  • tsk
    salt
  • 9 dl
    glutenfri mjölmix
  • 1 msk
    neutral olja

Dekorering

  • 1 st
    ägg
  • dl
    russin
  • dl
    pärlsocker

Gör så här

Deg:

  1. 1. Stöt saffranet tillsammans med socker i en mortel.
    • 1 g saffran,
    • 1 tsk strösocker
  2. 2. Smula ned jästen i en bunke.
    • 50 g färsk jäst för söta degar
  3. 3. Värm mjölk och mortlad saffran i en kastrull till 37 grader.
    • 4 dl standardmjölk
  4. 4. Tillsätt lite av vätskan i bunken med jästen för att först lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan och rör om.
  5. 5. Tillsätt fiberhusk och blanda runt. Låt svälla i ca 10 min.
    • 2 msk fiberhusk
  6. 6. Tillsätt rumsvarmt smör, vit sirap, strösocker, ägg och salt och blanda runt.
    • 150 g mat- och baksmör,
    • dl vit sirap,
    • 1 dl strösocker,
    • 1 st ägg,
    • tsk salt
  7. 7. Tillsätt därefter mjölmixen lite i taget. Använd gärna degkrok eller en hushållsassistent och låt degen arbeta ordentligt i ca 5 min.
    • 9 dl glutenfri mjölmix
  8. 8. Låt degen jäsa under både plastfolie och bakduk i ca 60 min. Under tiden degen jäser lägger du russin i lite vatten så att de blir lite saftiga. Låt dem ligga där tills det är dags att garnera lussekatterna.
    • dl russin
  9. 9. Värm ugnen till 225 grader.
  10. 10. Smörj in händer och bakbord med lite matolja och stjälp upp degen på det inoljade bakbordet. Dela degen i fyra delar och varje del i ca 8-10 delar. Rulla ut varje degbit till en smal längd och forma till lussekatter.
    • 1 msk neutral olja
  11. 11. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min.

Dekorering:

  1. 12. Sila av vattnet från russinen och tryck ner russin i lussekatterna. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö på pärlsocker om du önskar ha det på.
    • 1 st ägg,
    • dl pärlsocker
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 13. Grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 min eller tills lussekatterna fått fin färg.
  4. 14. Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer