Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon

Betyg: 4 av 5
133 röster
6 tim
Medel
Lyxigt med choklad!
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Krämig och fantastiskt god dubbel pannacotta med choklad och vanilj. Efterrätten toppas med frasig maräng, färska hallon och söta macarons som pricken över i:et! Pannacotta är perfekt att servera som avslutning på nyårsmenyn eller till festen då den går att förbereda redan dagen innan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Chokladpannacotta

  • 1 st
    gelatinblad
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 1 tsk
    äkta vaniljpulver
  • 70 g
    mörk choklad
  • 1 krm
    flingsalt

Vaniljpannacotta

  • 1 st
    gelatinblad
  • 1 st
    vaniljstång
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 2 msk
    strösocker
  • dl
    gräddfil

Krossade hallon

  • 200 g
    färska hallon
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 st
    lime

Topping

  • 50 g
    färska hallon
  • 10 g
    maränger
  • krukor
    citronmeliss
  • 4 st
    macarons

Gör så här

Chokladpannacotta:

  1. 1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
    • 1 st gelatinblad
  2. 2. Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver. Låt sjuda på svag värme i 1 min. Ta kastrullen från värmen.
    • 2.5 dl vispgrädde,
    • 1 tsk äkta vaniljpulver
  3. 3. Bryt chokladen i bitar och blanda ner i grädden så att den smälter. Tillsätt flingsalt, rör ner gelatinbladet och vispa samman. Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar.
    • 70 g mörk choklad,
    • 1 krm flingsalt

Vaniljpannacotta:

  1. 4. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Gröp ur vaniljen från vaniljstången.
    • 1 st gelatinblad,
    • 1 st vaniljstång
  2. 5. Koka upp grädden tillsammans med socker och vanilj. Låt sjuda på svag värme i 1 min. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladet. Tillsätt gräddfilen och vispa samman.
    • 2.5 dl vispgrädde,
    • 2 msk strösocker,
    • dl gräddfil
  3. 6. Ta ut chokladpannacottan ur kylen och fördela vaniljpannacottan över. Ställ kallt i ytterligare minst 2 timmar.
  4. Fortsättning efter annonsen

Krossade hallon:

  1. 7. Mortla eller krossa samman hallon med socker, rivet limeskal och limesaft.
    • 200 g färska hallon,
    • 1 msk strösocker,
    • 1 st lime

Servering:

  1. 8. Toppa pannacottan med krossade hallon och dekorera med några extra färska hallon, maräng, citronmeliss och en macaron vardera. Servera och njut!
    • 50 g färska hallon,
    • 10 g maränger,
    • krukor citronmeliss,
    • 4 st macarons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (133 röster)

Frågor, tips och kommentarer