Aloo gobi

Betyg: 4 av 5
258 röster
30 min
Medel
Indisk favorit
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Aloo gobi är en vegetarisk indisk gryta som baseras på blomkål och potatis (aloo gobi betyder just "potatis" "blomkål"). Tips! grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går bra att frysa in.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Aloo gobi

  • 800 g
    färsk blomkål
  • 500 g
    fast potatis
  • 1 st
    gul lök
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 4 klyftor
    vitlök, rivna
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    mat- och baksmör
  • 1 msk
    mald spiskummin
  • msk
    mald koriander
  • 2 tsk
    mald kardemumma
  • 1 tsk
    mald gurkmeja
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 dl
    vatten
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 1 msk
    flytande honung
  • 380 g
    kokta kikärtor, (låt rinna av)
  • 1 st
    lime, zest & saft
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 3 dl
    basmatisris
  • 1 dl
    matlagningsyoghurt
  • krukor
    färsk mynta

Gör så här

Aloo gobi:

  1. 1. Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
    • 800 g färsk blomkål,
    • 500 g fast potatis,
    • 1 st gul lök,
    • 1 msk färsk ingefära,
    • 4 klyftor vitlök
  2. 2. Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
    • 2 msk rapsolja,
    • 1 msk mat- och baksmör,
    • 1 msk mald spiskummin,
    • msk mald koriander,
    • 2 tsk mald kardemumma,
    • 1 tsk mald gurkmeja
  3. 3. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning.
    • 1 msk tomatpuré
  4. 4. Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.
    • 2 dl vatten,
    • 400 ml kokosmjölk,
    • 1 msk flytande honung,
    • 380 g kokta kikärtor

Tillbehör:

  1. 5. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
    • 3 dl basmatisris
  2. Fortsättning efter annonsen

Aloo gobi:

  1. 6. Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt och peppar.
    • 1 st lime,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar
  2. 7. Ringla yoghurt över grytan och toppa med myntablad. Servera med nykokt ris.
    • 1 dl matlagningsyoghurt,
    • krukor färsk mynta

Näringsvärde per portion

protein
21
g
kolhydrater
99
g
fett
39
g
energivärde
854
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (258 röster)

Frågor, tips och kommentarer